Cá Nục

Hiện nay chúng tôi đưa ra thị trường Hà Nội mặt hàng cá Nục. Mặt hàng này cũng đã xuất hiện tại 1 số chợ cóc tại Hà Nội. Song chưa phổ biến. Việc lựa chọn để đưa mặt hàng Cá Nục vào menu món ăn gia đình là lựa chọn hợp lý xuất phát từ tính tiện lợi, và độ ngon của loại cá này.




Cá Nục là một loài tương đối rẻ, chỉ khoảng vài chục nghìn 1 kg, nhưng chế biến thì được rất nhiều món và với món cơm gia đình thì được đánh giá là món chủ đạo ăn kèm với cơm.
  

Cá nục được nhà mình thu mua từ các đội thuyền rồi gửi trực tiếp ra Hà Nội để phân phát cho các chợ đầu mối, từ đây các nhà buôn ở các chợ cóc sẽ đến nhận hàng để phân phối đến tận tay người dân.
Mình đang cần tìm những đối tác làm cơm tại các đơn vị hành chính, nhà nước, công trường để phân phối, hợp tác làm ăn với sự thỏa thuận hợp lý.
Xin giới thiệu một số món ngon từ cá Nục
1) CÁ Nục kho rứa


Bước 1: Cá nục làm sạch rồi thái thành từng khúc. Rửa cá nục bằng nước muối loãng để khử bớt mùi tanh, rồi rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Cho cá vào nồi rồi ướp cá với 3 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa nhỏ muối, 1 thìa ớt bột khô, 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa nhỏ đường, 2 muỗng nước màu, hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 30 phút .
Bước 3: Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt và  thái lát nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Cá sau khi ướp xong thì cho dứa, ớt trái vào rồi đặt lên bếp đun nóng. Sau đó, thêm nửa bát nước lọc vào rồi đun sôi và vặn nhỏ lửa cho niêu cá sôi liu riu. Đun được khoảng 30 phút thì lật lại mặt cá cho cá chín và thấm đều gia vị.  Đun thêm khoảng 30 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Tiếp tục kho cá cho đến khi nước kho trong nồi cá cạn gần hết và keo lại thì cho hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp
Chúc bạn thành công!
2. 

Cá nục thuôn nhỏ , rửa sạch , muốn để đầi thì để không thì cắt đi , để ráo nước

Củ hành ta hay đầ hành lá để bằm ra bò vào ướp cá cho thơm

Bằm hành nhỏ ra , để ướp vào cá .

Cho cá nục  vào ướp với hành và nước màu thắng từ đường ra ,  rồi cho nước mắm , bột ngọt , ớt khô hay tươi , đường vào kho cho thấm . Cho í mỡ nước hay dầu ăn vào cho ngon , khi gần chín thì cho tiêu vào cho thơm .

Cá kho chừa lại ít nước để chấm với rau muống luộc hay rau lang luộc ăn cho ngon .

Rau muống luộc chấm với nước cá ăn cho ngon ,  hoặc muốn dùng bất kỳ lọai rau nào khác luộc cũng được

Dưa leo chấm ăn với nước cá cũng ngon , muốn để ruột thì để không thì bỏ đi .