Phần lớn, loại mực này sẽ chứa nhiều trứng bên trong. Nhưng vì đánh bắt tự nhiên ngoài biển nên không phải 100% các con mực đều có trứng. Thường thì tỉ lệ mực chứa bầu trứng là 80% - 90%.

Mực trứng ngon thường có màu nâu đỏ. Khi được đánh bắt, tùy vào vùng biển, mực sẽ được chuyên chở theo cách riêng, mực trứng thường được chở về Hà Nội theo 2 dạng: tươi sống 100% và đóng gói hút chân không.

Cá mú gồm cá mú đỏ, cá mú đen, cá mú cọp. Luôn là loại cá được ưa chuộng hàng đầu trong các loài cá biển vì thịt trắng, ngọt, dai. Nhưng nếu so với cá mú đỏ thì mú thường phải thua một, hai bậc vì mú đỏ cũng có vị như trên nhưng còn hương thơm và màu da cá đỏ tươi khi hấp chín không có cá nào qua.
Để giữ trọn vẹn hương vị đại dương bạn nên dùng thật ít gia vị cho món cá mú đỏ. Cá được hấp với một ít gừng, hành hoa, nước tương và phải canh lửa sao cho vừa chín tới thì mới còn đủ mùi vị của cá.

Cá trích ít tanh, ăn rất lành, thịt trắng, ít mỡ và là một trong các loại cá dễ đánh bắt nhất.Thịt cá trích có chứa rất nhiều Omega-3 thường được biết tới là dạng axit béo sản xuất ra DHA, một chất thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của não bộ, tăng cường sức khỏe não bộ. Omega-3 giúp điều chỉnh huyết áp. Omega-3 đem lại những bảo vệ tích cực đối với các bệnh nhân tim mạch. Cá trích là nguồn cung cấp dầu cá dồi dào, đặc biệt là giàu lượng axit béo Omega-3. Theo một vài nghiên cứu mới nhất thì lượng Omega-3 có trong cá trích tuy chưa so được với Cá Hồi nhưng cũng thuộc Top Đỉnh Cao về Omega 3 đó ạ. Ngoài ra cá trích còn cung cấp vitamin D rất tốt cho cơ thể. Chính vì vậy, cá trích là một trong các loại cá mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên dùng.

Tiêu chí để đánh giá chất lượng nước mắm truyền thống nguyên chất nằm ở độ đạm, chính độ đạm tạo nên vị ngòn ngọt đằng sau vị mặn của muối, điều này khi sử dụng nước mắm công nghiệp sẽ không có, bắt buộc người dùng phải sử dụng thêm bột ngột(mì chính) để điều vị. Nếu trong muối chứa nhiều tạp thì nước mắm khi thử sẽ có vị chát. Vì vậy nước mắm ngon được đánh giá là ngon thì trước hết phải có vị mặn nhưng không chát kèm theo đó là vị đạm cao, tiếp theo sau là nước mắm phải có mùi đặc trưng của nó, không tanh và không thối.

Gà đồi phải thịt liền da mới ngon. Da gà đồi khi luộc có màu vàng tự nhiên và mỏng hơn gà thường nhưng dai và ngon. Thịt gà đồi ngọt sẵn, không cần thêm gia vị.

Trước đây khi dân phố chưa chuộng thịt núi rừng,lợn mán được người dân tộc nuôi thả đồi tự do,đến ngày lễ,tết hiếu hỉ mới bắt về thịt.Do không được nuôi dưỡng đầy đủ nên lợn mán rất còi,để cả năm có khi cũng chỉ được 10kg.Sau này rộ lên trào lưu săn đặc sản núi rừng,bà con dân tộc thấy được nguồn lợi kinh tế cao bèn mang lợn mán nhà ra chợ thị xã bán,khổ nỗi đường xa ,núi cao,hẻm sâu,ô tô xe máy chịu chết không vào được.Bà con đành phải cắp nách lợn đi bộ,cưỡi ngựa vài ngày đường mới ra đến chợ.Tên lợn cắp nách cũng từ đó mà ra.Lợn cắp nách chuẩn là phải tận sâu trong rừng,đặt hàng cả tuần cũng chỉ đc 1,2 đợt hàng.

Chúng tôi chỉ cung cấp duy nhất loại trứng gà ta, được lấy trực tiếp từ các bác nông dân chăn nuôi nhỏ ở vùng quê. Bạn muốn sử dụng trứng gà ta tươi, sạch, tự nhiên, đảm bảo an toàn hãy liên hệ với chúng tôi.

Là loại gạo đặc sản của vùng Nghĩa Lộ- Văn chấn- Yên Bái. Cánh đồng Tú Lệ nằm trong thung lũng nơi có một dòng suối lớn chảy ngang qua cánh đồng, hình thành hệ thống tưới tiêu cho cả vùng. Nước mang theo nhiều khoáng chất đổ từ các ma trận núi chảy xuống nên luôn đảm bảo độ sạch. Các cụ ta có câu “nhất nước, nhì phân, tam cần, tứ giống”. Nguồn nước chính là yếu tố quan trọng nhất để cây lúa hình thành và phát triển. Hình dạng ngoài của loại nếp này rất đặc biệt: tròn xoe, hạt đục, hạt trong, đều hạt với mùi thơm đặc biệt- nồng nàn như hương cốm mới. Mới nhìn nếu không biết quí vị sẽ tưởng là gạo tẻ.Nếu quí khách có dịp đi qua cánh đồng lúa nếp Tú Lệ mùa thu hoạch thì sẽ lưu luyến không thể rời vì mùi thơm ngào ngạt của lúa chín hoặc các cửa hàng xôi. Đặc biệt, nếu thưởng thức món xôi đặc sản từ nếp Tú Lệ với những hạt xôi bóng, mọng, căng tròn thì dù khó tính đến đâu quí khách cũng sẽ phải gật gù ngợi khen hương vị thơm ngon, đậm đà đến nao lòng người. Dùng gạo nếp Tú Lệ để thổi xôi thì không cần cho thêm đỗ hay dừa cũng đã đủ vị đậm đà. Chỉ cần ăn xôi không với một chút thịt nướng hoặc dùng nước dùng luộc gà, vịt đồ xôi thì quí vị sẽ thấy hết sự mộc mạc của núi rừng và sự tinh túy của trời đất. Đặc biệt, xôi từ nếp Tú Lệ để cả ngày xôi vẫn dẻo thơm.

Gạo Séng Cù Mường Lò là một trong những đặc sản của Nghĩa Lộ ngoài những đặc sản nổi bật: Chè tuyết Suối Giàng, thịt trâu sấy…

Từ lâu, câu truyền khẩu “Nhất Thanh, nhì Lò, tam Than, tứ Tấc” đã ăn sâu trong tiềm thức của mỗi người dân Tây Bắc với ngụ ý xếp hạng các cánh đồng. So với các địa danh khác, cánh đồng Mường Lò nằm trọn trong thị xã Nghĩa Lộ. Đây là vùng khí hậu ôn hoà, địa hình tương đối bằng phẳng, tài nguyên nước có trữ lượng lớn. Và thiên nhiên cũng ưu đãi cho nơi đây trồng được giống gạo Séng Cù đặc sản.

Khác với các loại Séng Cù Hà Giang, Lào Cai… Séng Cù Nghĩa Lộ dẻo thơm và hạt không bị nát khi nấu. Hơn nữa vị cũng rất thanh và mát. Tuy không thể sánh được với Gạo nếp Tú Lệ nhưng đây xứng đáng là lựa chọn của anh chị em trong bữa cơm hằng ngày.

Người dân tộc H'Mông hiện nay khi cấy lúa Ruộng Nương (trên núi đồi dốc) vẫn theo phương pháp “chọc lỗ tra hạt” cổ truyền rất thô sơ. Vào khoảng tháng 4-5, sau khi làm rẫy (đốt cỏ tạo mùn), họ dùng một cây gậy, chọc các lỗ đất cách nhau khoảng 80cm, mỗi lỗ bỏ 7-8 hạt thóc giống vào rồi lấp đất mùn lên. Gieo hạt xong, họ bỏ mặc không phun bón gì hết, hầu như để mặc cây lúa sinh trưởng một cách hữu cơ tự nhiên, chỉ có 3 lần làm cỏ (nhổ cỏ). Sáu tháng sau, khoảng tháng 10-11 thì họ gặt lúa, thu hoạch những khóm lúa sinh tồn và trổ hạt được.
Chính vì vậy, gạo Nương nguyên cám (và xát dối) đạt được các tính chất An toàn (sạch - hữu cơ) và Bổ dưỡng (giống gạo 6 tháng - Cám và Phôi gạo chứa một lượng lớn các vitamin B1, B6, PP... axít folic, chất khoáng, các enzym, chất béo và protein), mùi vị thì Đậm đà rất ngon

Gạo nếp nương Tây Bắc đặc biệt bởi gạo mẩy, dài còn các loại gạo nếp khác vốn hạt hơi tròn, mập. Khi nấu gạo nếp nương thành xôi có cảm giác như xôi không được kết dính, nhiều nhựa và hạt gạo nở như các loại nếp thường. Nhưng điểm đặc biệt là khi thưởng thức mới thấy hết vị ngọt, dẻo, thơm trong hạt cơm và dù cơm có nguội cũng ăn không hề bị cứng. Gạo nếp nương được dùng để làm cơm lam, làm khẩu háng. Cơm khẩu háng ăn với thịt gác bếp chấm chẳm chéo tạo ra một miếng ngon khiến người ăn nhớ mãi...